Amalgamare
bene tutti gli ingredienti. Preparare delle
polpettine e friggerle in un tegame con olio
extravergine d’oliva bollente. Rosolare le
polpettine, scolarle, asciugarle ben bene e
passarle in una salsina di pomodoro profumata
al basilico. Servirle ben calde.
Vino
consigliato: Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo
o Rosso molto giovane, leggero e fruttato
(ottimo anche il Novello)
Ricetta
fornita, dall'Ass. Federcasalinghe Donne Europee di
Pratola Peligna
