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Come
si sa, ogni centro, anche il più piccolo, possiede e
custodisce tanti piccoli segreti, tante ricette che, pur
nel filone generale, hanno qualcosa di particolare che le
differenzia dalle altre consimili. E così a Pràtola, sussistono
tradizioni culinarie tipicamente pasquali. Tutte le nonne durante
la Settimana Santa preparano per i nipotini "i
cavallucci"
e per le nipotine
"le palomme" (bambola), particolari dolci tipici di
pasta dolce lievitata, con incorporato il tradizionale uovo,
simbolo della vita.
La
domenica delle Palme, non vi è casa di Pratola in cui non
si mangino le gustose "sagne ricce ",
(piatto tipico pratolano), con sugo di carne e ricotta. |
